اگر یک پرورشاندامکار حرفهای و یا یک ورزشکار حرفهای در رشتههای وزنی هستید، نیازمند دقت و استمرار بالایی هستید. برای این کار نیازمند روشهای دقیق ارزیابی مقدار غذای مصرفی و همچنین مقدار کاهش وزن خود هستید.
برای افرادی که در سطح حرفهای نیستند اما در هدف خود جدی هستند باز هم ارزیابی در برخی از مواقع در طول دوران رژیم مفید است. مثلاً زمانی که تازه شروع کردهاید و میخواهید ببینید که تغییر رژیم چه تأثیری روی بدن شما دارد و یا مثلاً زمانیکه کاهش وزن متوقف شد علت آن را دریابید. برای این کارها نیاز به دو ترازو برای تعیین وزن غذا و همچنین وزن بدن خود دارید.توصیه میکنم که حتماً ترازوی دیجیتال تهیه کنید زیرا این ترازوها بسیار دقیقتر هستند.
ارزیابی غذا
آنچهکه باید سنجیده شود وزن غذا است نه حجم آن و بهجای توجه به پیمانهها به وزن مواد غذایی توجه کنید. زیرا مثلاً اگرچه یک کاسه سیب زمینی سرخ شده با یک کاسه پوره سیب زمینی آب پز هم حجم هستند اما وزن و کالری آنها یکسان نیست. همچنین بهتر است غذاها را قبل از پختن وزن کنید. مثلاً آب موجود در سیب زمینی بعد از پختن بخار میشود و وزن آن کاهش مییابد، ولی مقدار کالری آن کم نمیشود. به همین دلیل اگر بعد از پختن غذا را وزن کنید به اشتباه خواهید افتاد.
حال نکته مهم دانستن کالری هر مقدار از مواد غذایی است. بهترین راه این است که با کامپیوتر یا گوشی تلفن همراه خود به پایگاههای اطلاعاتی معتبر اینترنتی مراجعه کنید و یا از کتابهای تغذیه معتبر استفاده کنید. مثلاً می توانید از بعضی از سایتهای معروف خارجی مثل این سایتها(MyFitnessPal, LiveStrong, FitDay, MyMacros, and CalorieKing) استفاده کنید. بهرحال سایتهای مختلف داخلی و خارجی معتبر بسیاری وجود دارد. فراموش نکنید که ممکن است همه اطلاعات این سایتها صحیح نباشد، پس سعی کنید که کالری ماده غذایی مورد نظر را در چند سایت چک کنید تا مطمئن شوید.
منبع : هرم مدرن غذایی در پرورش اندام و تناسب اندام
مولف: دکتر اریک هلمز
مترجمین : حمید مسجدی، محمد علی پور
